De Aarde, le nouveau restaurant gastronomique du chef et propriétaire Frédéric Chabbert, allie gastronomie française raffinée, calme et hospitalité. Conjointement avec les architectes VERBRAEKEN x BISET, cette philosophie a été transposée à l'intérieur, où Niko Toggle champagne steel coated et Niko Home Control renforcent discrètement l'expérience globale. Dans ce témoignage, nous laissons la parole à Frédéric et Alexis de VERBRAEKEN x BISET.
Quel est le concept derrière De Aarde et quel rôle joue l'intérieur dans cette expérience globale ?
Frédéric : À De Aarde, nous voulons que les gens puissent se détendre et se sentent comme à la maison, mais d'une manière réfléchie et raffinée. Pas de tape-à-l’œil, rien qui n'attire explicitement l'attention... et pourtant chaque choix est délibéré. C'est une forme de luxe discret qui ne vous est pas imposée, mais que vous ressentez.
L'intérieur fait également partie de cette philosophie. Il ne constitue pas un décor, mais il est le prolongement du concept. Les lignes épurées sont le reflet de la pureté de ce qu'il y a dans l'assiette. Tout est ramené à l'essence, afin que les hôtes puissent vivre l'expérience sans distraction.
En tant que cabinet d'architectes, comment avez-vous traduit le concept de De Aarde dans les matériaux, les couleurs, l'éclairage et la finition ?
Alexis : Pour nous, De Aarde part d'un sentiment de calme, de chaleur et de raffinement. Nous avons traduit cela dans un intérieur qui semble très naturel, tout en étant riche en nuances et luxueux. La palette est constituée de teintes naturelles, de textures douces et de matériaux raffinés qui véhiculent une certaine honnêteté.
Rien n'est trop tapageur, rien n'a été ajouté sans finalité précise. L'éclairage suit également le même principe. Il crée la profondeur, l'intimité et la focalisation. Chaque détail devait contribuer à cette ambiance sereine et consciente. Le choix s'est donc porté délibérément sur les finitions Niko Toggle champagne steel coated – tactiles, durables et intemporelles – afin que les hôtes se laissent emporter visuellement et instinctivement par le concept.
Comment avez-vous découvert Niko et qu'est-ce qui vous a plu d'emblée dans l'offre ?
Alexis : Nous connaissions évidemment déjà Niko, une marque belge forte, mais pour De Aarde, il était important de trouver des solutions pouvant soutenir le concept tant sur le plan technique qu'esthétique. L'équilibre entre fiabilité, design et convivialité nous a plu. L'offre de Niko est large, mais en même temps très ciblée. Cela nous a permis de choisir des produits raffinés et discrets, mais qui sont aussi assez robustes pour résister à la réalité quotidienne d'un restaurant. Cette combinaison de qualité belge, de durabilité, de bon design et d'intelligence pratique nous semblait adéquate pour ce projet.
Pourquoi le design de Niko Toggle convient-il au concept de l'intérieur ?
Alexis : Le design de Niko Toggle a quelque chose de très tactile et de très reconnaissable. Les interrupteurs ne sont pas plats et anonymes, mais ils sont de petits détails architecturaux que vous touchez sciemment. Ils s'intègrent parfaitement dans De Aarde, où nous attachons une grande importance aux détails des matériaux, des textures et de l'expérience.
Le design est simple et pur, mais pas froid. Il possède un certain raffinement et une touche artisanale, de sorte que le matériel de commutation devient un élément de l'expérience globale. Le détail est pour ainsi dire une référence subtile aux éléments de commande classiques, mais interprétés de manière contemporaine. C'est justement cet équilibre entre intemporel et moderne qui s'inscrit à la perfection dans le concept de l'intérieur et dans le bâtiment.
Comment la couleur champagne du matériel de commutation est-elle assortie aux matériaux et aux couleurs du restaurant ?
Alexis : Nous ne voulions pas que le matériel de commutation crée un contraste ou s'affirme en tant que tel. Il devait se fondre dans la palette générale de matériaux, mais avec un rayonnement qualitatif. La couleur champagne procure justement la douceur et l'élégance requises. Elle soutient le luxe discret de l'espace sans attirer l'attention.
Quel rôle joue Niko Home Control dans l'expérience globale de De Aarde ?
Alexis : Niko Home Control joue un rôle particulièrement important dans les coulisses. Dans un restaurant, l'expérience ne dépend pas seulement de ce que voient les convives, mais bien évidemment aussi du ressenti général : l'éclairage, l'atmosphère, le confort et le service.
Niko Home Control permet de commander simplement différentes ambiances et de les adapter au moment de la journée ou au fonctionnement du restaurant. Le lunch, le dîner, l'accueil ou la fermeture requièrent chaque fois une autre atmosphère. La flexibilité de Niko Home Control permet de créer de manière très intuitive la bonne ambiance, sans que cela ne paraisse trop de technique. C'est un point essentiel à nos yeux : la technologie doit soutenir l'expérience sans jamais prendre le dessus.
Frédéric : C'est essentiel. Grâce au système Niko Home Control, nous pouvons commander avec une grande précision chaque aspect de l'éclairage, sans que cela n'ait l'air technique ou complexe. Tout se déroule de manière intuitive et évidente, de sorte que l'équipe doit à peine y prêter attention. Et c'est là que réside la valeur ajoutée. Dans le fonctionnement quotidien, le système est synonyme de calme et d'efficacité, afin que toute l'attention puisse être portée aux hôtes. En même temps, nous pouvons créer l'ambiance adéquate à tout moment.
Cette mission unique a été réalisée avec soin et expertise par l'installateur expérimenté Elodin BVBA, spécialisé dans les installations Niko dans des bâtiments classés.